Die Campofrio Chorizo Griller würfeln. Knoblauchzehen schälen und hacken. Beides im heißen Olivenöl anbraten, dann Tomaten, Oregano, Weißwein, Brühe und Penne unterrühren.
Alles aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Penne al dente sind. Etwa die Hälfte des Ricottas unterrühren und die Mischung mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver pikant abschmecken.
Auf Teller verteilen, mit Parmesan bestreuen und den restlichen Ricotta in kleinen Nocken daraufsetzen.
