Zuppa picante mit Kichererbsen und Chorizo
- REZEPT FÜR 4 PORTIONEN
- ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 20 MINUTEN
- KOCHZEIT: CA. 20 MINUTEN
Zutaten
- 4 Campofrio Chorizo Griller Hot
- 2 Dosen Kichererbsen (je 400 g)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 400 g Mangold
- 2 EL Olivenöl
- 1 Dose stückige Tomaten (ca. 400 g)
- 800 ml Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- 1-2 TL Zitronensaft
Anleitung
- Die Campofrio Chorizo Griller würfeln. Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen, abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Mangold waschen und putzen. Die Blätter in Streifen schneiden, die Stiele würfeln.
- 1 Esslöffel Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Mangoldstiele darin unter Rühren ca. 5 Minuten andünsten. Die Mangoldblätter hinzugeben. Tomaten, Kichererbsen und Gemüsebrühe hinzugeben. Alles verrühren, aufkochen lassen und bei kleiner Hitze mit geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Während die Suppe kocht, das restliche Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Grillerwürfel darin rundum knusprig braten. Die Suppe auf Teller verteilen und großzügig mit Grillerwürfeln bestreuen. Zusammen mit knusprigem Ciabatta servieren.